【动物性食物的营养价值】
动物性食物的种类极为丰富， 是人类获取蛋白质、脂肪、热量以及多种矿物质和维生素的重要来源 。 动物性食物包括猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等畜肉类， 鸡、鸭、鸽子等禽肉类， 水产中的鱼虾贝类以及以上食物的副产品如蛋奶类等 。
人体组织的大约20%是由蛋白质组成的， 人体生长需要22种氨基酸来配合， 其中只有14种能够由人体自身来产生 。 剩下的8种氨基酸是：色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸 。 这8种氨基酸必须从食物中获得， 肉类和豆类中所有的食物都含有必需氨基酸 。
除了蛋白质之外， 肉类中还有其他种类的营养物质， 但肉类最大的缺点之一是它含有饱和脂肪 。 动物性食品的日建议摄入量为125~200克 。
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